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「e世博下载手机版」掌握好这两个诀窍,轻松做好北方的馅饼,好吃到爆!快来试试吧!

时间:2020-01-11 14:56:01 来源: 店埠团员新闻网 文章热度:4925 次

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e世博下载手机版,馅饼,对于北方童鞋来说,也许做起来是特别简单的一件事。然而对于我们以米饭为主的南方人来说,想要烙好馅饼可不是一件容易的事情。

事实上,很早以前我自信的认为烙饼非常的简单的,不就是面粉加馅吗?按照自己的方法做过几次,可是每回得到的都是差评。烙出来的饼硬,口感差。做过几次后,得不到认可我也就放弃了。当然那个时候我显然不知道问题出在哪里。

直到前段,经过学习。我才会学会烙饼的精髓,原来我和面的水就在存在问题,烙饼的时候要使用“烫面”,即用滚水+冷水来和面。这样和出来的面团不易变形,弹性好。并且软和,煎出来的饼香软可口。香气四溢。好吃到爆!

接下来,请仔细看好每一步咯,看完之后,你也可以烙出香软、好吃的馅饼哦!

主料:中筋面粉:500克,滚水:200毫升,冷水:180毫升,盐:2克

馅料:紫薯:300克,砂糖:50克

制作步骤:

1、将称好的面粉放在干净的盆内,加入盐搅拌均匀。加入200毫升烧开的滚水将一半的面粉用筷子搅拌成松散状,再加入180毫升冷水将剩下的一半面团搅拌成松散状。然后用手将面团揉至“三光”,即面光、盆光、手光。将揉好的面团表面撒上一些干面粉,盖上保鲜膜松驰5分钟。

2、紫薯洗干净去皮,提前放锅里蒸熟,蒸好的紫薯加入砂糖用勺子捣成紫薯泥待用。

3、将松驰好的面团分成9份,搓成表面光滑的圆形。

4、取一个面团,用手撑压扁,慢慢的整成想的大小。再加入紫薯泥收口,在工桌台上撒上一些干面粉,将面团收口朝下,再次用手撑压扁面团,压的时候用力轻点,避免用力过大,弄破面团,慢慢的整形圆形。

5、平底锅烧热下油,中小火慢慢的煎,饼下锅之后稍煎一会就要翻面,翻的要稍勤快些,煎的过程中随时观察饼的上色情况,及时调整火的大小,当煎至两面金黄时出锅。不可煎的太久,否则饼皮会发硬。